Recette de : Veau à la bolognaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau à la bolognaise
600 grammes de viande de veau,125 grammes de champignons,
75 grammes de beurre,
50 grammes de parmesan râpé,
3 oignons jaunes,
20 cl de vin blanc,
20 cl de bouillon de veau,
100 grammes d'olives dénoyautées,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Veau à la bolognaise
Découper la viande en morceaux et émincer les oignons.Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre.
Incorporer les oignons et assaisonner.
Ajouter les champignons et les olives.
Arroser de vin blanc et de bouillon.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Beurrer un plat et y verser la préparation.
Recouvrir de parmesan.
Enfourner pendant 10 minutes position grill.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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