Recette de : Omelette indienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Omelette indienne
pour la garniture:- 2 escalopes de poulet- 100 g de champignons de Paris frais- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 1 oignon (moyen)- 1 gousse d'ail- 1 cuiller à café de curry- 1 cuiller à soupe d'huile- sel- poivre-1 cuiller à soupe de jus de citronpour l'omelette:- 4 oeufs- 30 g de gruyère râpé- 10 g de beurrePréparation de la recette Omelette indienne
Eplucher et hâcher finement l'oignon.Eplucher la gousse d'ail et écraser la au presse-ail.
Nettoyer bien à l'eau courante froide les champignons, égoutter, les couper en lamelles et arroser avec le jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.
Enlever les côtes blanches et les graines des poivrons et couper en petits dés.
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer les morceaux de poulet, saler, poivrer, saupoudrer avec le curry, verser un peu d'eau (2 cuillers à soupe), laisser réduire à feu doux, garder au chaud sur une assiette.
Mettre l'ail, l'oignon, les poivrons et les champignons dans la poêle ayant servie pour le poulet, laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il n y ait plus de liquide et y ajouter le poulet.
Garder à feu très doux.
Faire une omelette avec 2 oeufs et le gruyère.L'omelette doit être baveuse.
Dressez sur une assiette et mettre la préparation au poulet sur la moitié de l'omelette, la replier sur la préparation.
Faire de même pour la seconde omelette.
Servir avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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