Recette de : Gratin d’épinards
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin d’épinards
- 2 kg d'épinards- 150 g de beurre- 3 cuillères à soupe de farine- 45 cl de lait- 210 g de gruyère râpé- 3 oeufs- sel et poivrePréparation de la recette Gratin d’épinards
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Ebouillantez les épinards 5 minutes puis pressez-les pour extraire l'eau qu'ils contiennent. Faites les revenir dans 20 g de beurre.
Mélangez la farine dans 30 g de beurre fondu puis versez le lait. Laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer puis ajoutez 75 g de gruyère. Rectifiez l'assaisonnement.
Incorporez les épinards puis les deux jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme.
Disposez dans un plat à gratin beurré, recouvrez de gruyère râpé et versez de beurre fondu sur le dessus.
Enfournez 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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