Recette de : Potage rouge
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage rouge
- 3 oignons- 3 poivrons rouges- 4 tomates + sauce tomate en 1/4 de la bouteille- 20 cl de vin rouge (fruité et doux) - 1 demi-piment rouge- cumin- paprika- 5 merguez- parmesan râpé- beurre (salé)Préparation de la recette Potage rouge
Coupez oignons et poivrons en dés.
Faites-les revenir dans un bon morceau de beurre et mijoter 10 mn dans une grande casserole ou marmite avec le paprika.
Pendant ce temps, hachez le piment (ou le couper le plus petit possible) et coupez les tomates en cubes.
Ajoutez-les au "mijotage" quand le poivron vous paraît bien tendre, ainsi que le jus de tomate, le vin. Laissez cuire à feu très doux 30 mn.
Vous pouvez maintenant pré-cuire les mergez: pour éviter trop de graisse: 5 à 7 mn à bouillir, puis grillez-les un peu à la poêle. Ensuite coupez-les en bouchées.
Surveillez le potage pour qu'il soit à votre convenance et selon le tour qu'il aura pris : les résultas varient souvent (pourquoi?) chez moi.
Je rajoute environ 4 cuillères à soupe rase de Maïzena pour l'épaissir. La crème fraîche liquide adoucit le "piquant".
Au moment de servir, jetez les morceaux de mergez dans la soupe. Une traînée de cumin à la surface de chaque assiette (bols, verres).
Servez avec le parmesan mis à disposition dans un ramequin, et du pain perdu au basilic avec du beurre de parmesan. J'espère que ça vous plaira !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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