Recette de : Sauce rouille pimentée.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du pays blanc ou rosé servi frais
Temps de préparation : 4 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce rouille pimentée
30 cl d'huile d'olive,2 jaunes d'oeufs,
3 gousses d'ail,
1 pincée de safran,
2 petits piments rouges frais,
1/2 cuillère à café de gros sel.
Préparation de la recette Sauce rouille pimentée
Peler et piler l'ail avec les piments épépinés et le sel.Clarifier les oeufs.
C'est à dire, séparer les blancs des jaunes.
Réserver les blancs au réfrigérateur.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Bien mélanger.
Verser l'huile d'olive en filet en fouettant comme pour une mayonnaise.
Une fois la consistance voulue obtenue.
Ajouter le safran.
Bien mélanger de nouveau.
Servir avec la bouillabaisse, la soupe de poisson, des poissons, coquillages ou crustacés grillés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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