Recette de : Curry de gambas aux mangues
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry de gambas aux mangues
- 450 g de gambas décortiquées- 150 g d'oignons- 40 g de gingembre frais- 1 grosse mangue pas trop mûre (250 g de chair)- coriandre fraîche- 1 cuillère à soupe d'huile (tournesol)- 3 cuillères à café de curry (à rajouter en plus selon votre préférence)- 20 cl de lait de coco- 1 citron vert- riz basmati- sel/poivrePréparation de la recette Curry de gambas aux mangues
Pelez et émincez les oignons, pelez et râpez le gingembre (le plus long en fait!), pelez et coupez en lamelles la mangue (avec un économe, elle fondra mieux qu'en dés).
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.Y faire revenir doucement les oignons pendant 5 min, ajoutez le curry et le gingembre râpé.Mélangez, puis versez le lait de coco.Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 min.
Décortiquez les gambas, pressez le citron et ajoutez le jus dans la sauteuse, avec les gambas et les pelures de mangue.Salez et poivrez.
Laissez cuire à feu très doux pendant 10 min, pour que tout soit bien fondu.
Préparez votre riz basmati et servez le tout sur assiette en saupoudrant de coriandre.
Bon appétit!!
Petit plus: quand votre riz est égoutté, versez la quantité pour chacun dans un petit bol (style bol à thé), écrasez le un peu puis placez l'assiette dessus, comme un couvercle, et retournez le tout, vous aurez de jolies timballes!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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