Recette de : Magret de canard au gros sel
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magret de canard au gros sel
- 1kg de gros sel- 2 filets de canard (ou 2 magrets)Préparation de la recette Magret de canard au gros sel
Prendre 1 plat allant au four de la taille des magrets.Recouvrir le fond du plat d'une couche de gros sel.
Poser les magrets côté peau sur le gros sel, les recouvrir entièrement avec le gros sel.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Lorsque le four est chaud (très chaud), enfourner le plat et laisser cuire 25-30 min (cuisson rosée).Le sel forme une croute solide à casser pour en extraire les magrets. Gratter les grains de sel restés collés.
Couper les magrets en tranches et servir avec une purée de brocolis ou de haricots verts et des pommes cuites au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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