Recette de : Boulettes orientales aux légumes d’été
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boulettes orientales aux légumes d’été
- 8 à 10 boulettes de viande orientales (épicées) - 1 oignon- 1 belle aubergine- 4 tomates- 3 gousses d'ail- du thym frais- des herbes aromatiques- huile d'olivePréparation de la recette Boulettes orientales aux légumes d’été
Peler, couper et faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Rajouter l'aubergine coupée en dés. Quelques minutes plus tard, ajouter les tomates également coupées en dés, l'ail coupé menu, le thym, une pincée d'un mélange d'herbes (j'ai utilisé des herbes ramenés du Maroc). Laisser cuire doucement.
Passer au moulin à légumes la moitié de la préparation afin d'obtenir une sauce épaisse. Réserver le reste des légumes au chaud.
Faire cuire les boulettes épicées dans la poêle, avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, rajouter la sauce obtenue précédemment.
Servir dans un plat accompagné du reste des légumes, non mixés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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