Recette de : Le saumon dans ses légumes du midi.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Le saumon dans ses légumes du midi.
- 1 grosse tranche de potiron- 1 paquet de tranches de saumon fumé- 1 aubergine ou un paquet de tranches d'aubergines grillées surgelées- gruyère ou emmental râpé- sel, poivre- thymBéchamel :- lait- matière grasse- farinePréparation de la recette Le saumon dans ses légumes du midi.
Peler le potiron, le couper en cubes, faire cuire dans un peu d'eau avec un cube de bouillon de volaille dégraissé, avec du thym. Réduire en purée.
Faire une béchamel en y ajoutant une partie du fromage râpé. En mélanger une partie à la purée de potiron. - Dans le cas d'une aubergine fraîche, la couper en tranches, faire dégorger avec du sel, rincer, tamponner avec du papier absorbant et faire griller. - Dans l'autre cas , dégeler les tranches à la poêle.
Prendre des petits plats individuels allant au four, garnir le fond de purée de potiron, mettre une tranche de saumon fumé, puis deux tranches d'aubergine grillée, couvrir d'un peu de béchamel puis de fromage râpé. Poivrer et saler.
Mettre à gratiner.
C'est surprenant et amusant.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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