Recette de : Risotto de penne divin
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto de penne divin
- 500 g de Penne- 1 gros bol de salade italienne "roquette" lavée- 300 g de viande des grisons (ou magrets de canard fumés)- 50 à 80 g de fromage savoyard "abondance" (ou comté bien fruité)- 1 boîte de coeurs d'artichaut- huile d'olive, sel, poivre 5 baies- un bon 1/2 l de bouillon de volaille- 1 gousse d'ail et facultatif : un peu de coriandre fraîche ou surgelée (mais surtout pas en poudre)- la moitié d'1 boîte de chair de tomates (coupées en cubes ou broyées)- parmesan rapéPréparation de la recette Risotto de penne divin
Faire revenir les penne dans l'huile d'olive dans une grande cocotte quelques minutes et mouiller légèrement avec le bouillon de volaille bien délayé.Dans un saladier, préparer : roquette + coeurs d'artichaut coupés en 4, lamelles de fromage fines, lamelles de viande (si magrets de canard : enlever le gras), ajouter filet huile d'olive, sel + poivre du moulin et remuer. BIEN SURVEILLER LES PATES TOUT LE TEMPS : c'est le secret de la réussite de ce plat délicieux ! Remuer tous le temps et rajouter du bouillon au fur et à mesure, au bout de 5 min, verser 1/3 de la chair de tomates et continuer et ajouter bouillon et un peu de chair de tomates pour cuire en risotto. Lorsque les pâtes sont cuites selon votre goût, bien saler, poivrer et ajouter toute la préparation et remuer rapidemment pendant 1 min : il faut servir immédiatement en parsemant de quelques feuilles de coriandre et bien sûr de parmesan, c'est absolement succulent !!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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