Recette de : Chutney de courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Chutney de courgettes
pour 6 bocaux de 0,5 l :- 2,5 kg de courgettes- 1 kg d'oignons- 5 cuillers a soupe de gros sel- 50 cl de vinaigre de cidre- 200 g de sucre vergeoise- 2 cuillères à soupe de moutarde sèche- 1 cuillères à café de turmeric (safran des indes)- 2 cuillères à café de noix de muscade râpée- 3 poivrons verts ou rouges- poivre fraîchement mouluPréparation de la recette Chutney de courgettes
Râper les courgettes (grille moyenne) et hacher grossièrement les oignons.
Laisser au moins 12 heures dans un saladier en terre cuite ou en verre, avec le sel. Le lendemain, mettre les légumes et leur liquide dans une bassine avec les épices, les poivrons coupes en morceaux, le sucre et le vinaigre.
Amener a ébullition et laisser bouillir 15 mn, en remuant de temps en temps.
Mettre en bocaux et fermer hermétiquement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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