Recette de : Omelette fourrée aux légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Omelette fourrée aux légumes
- 10 oeufs- 2 aubergines- 2 poivrons rouge- 1 oignon- 2 tomates- fines herbes mélangées- tabasco- sel, poivre- huile d'olivePréparation de la recette Omelette fourrée aux légumes
Lavez, pelez et hachez les légumes. Faites-les cuire à l'étouffée dans une casserole avec un peu d'huile. Salez, poivrez et ajoutez un peu de fines herbes ciselées.
Ajoutez une cuillère à café de Tabasco. Laissez confire doucement.
Battez les oeufs en omelette avec un peu de sel et poivre, faites-la cuire dans une poêle chaude huilée en ramenant les bords vers le centre au fur et à mesure qu'ils prennent.
Faites glisser l'omelette dans une assiette, versez les légumes au centre et pliez-la en deux. Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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