Recette de : Gratin de chou palmiste
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de chou palmiste
- 2 à 3 beaux choux palmistes- 40 cl de sauce béchamel- 1/2 litre de lait- 1/2 litre d'eau- 1 oignon- 60 g de gruyère râpé - 1 gousse d'ail- pincée de muscade râpée- quelques noix de beurre- sel et poivrePréparation de la recette Gratin de chou palmiste
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Eplucher les choux palmistes. Barder le coeur de chaque chou (partie centrale tendre et blanche), puis les couper en tronçons de 5 cm de long.
Ficeler les tronçons afin qu'ils ne se détachent pas à la cuisson, puis les faire cuire 15 à 20 mn dans le 1/2 litre de lait et le 1/2 litre d'eau, à couvert et à feu moyen. Les égoutter.
Beurrer un plat à gratin et ranger les tronçons de palmiste (sans leur ficelle).
Saler et poivrer, puis napper de béchamel. Parsemer de gruyère râpé et de quelques noix de beurre, puis ajouter de la muscade râpée.
Faire gratiner 15 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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