Recette de : Spätzle ou knepfas (alsace)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Spätzle ou knepfas (alsace)
- 500 g de farine- 1/2 litre de lait- 6 oeufs- sel- 5 litres d'eau salée pour la cuisson- 50 g de beurre pour la préparation- des petits croutons de painsPréparation de la recette Spätzle ou knepfas (alsace)
Tamiser la farine dans une grande terrine. Creuser une fontaine. Y casser les oeufs. Ajouter le sel. Mélanger avec une partie de la farine (de façon à éviter les grumeaux...).
Mouiller avec le lait et travailler le tout pour obtenir une pâte homogène et peu coulante.
Laisser reposer une heure.
Préparer deux grandes casseroles d'eau salée. Les porter à ébullition et maintenir la première à ébullition.
Verser la pâte dans le 'robot à spätzle' au-dessus de la première casserole.
Retirer les spätzles dès qu'il remontent à la surface et les plonger dans la casserole d'eau chaude, puis les égoutter dans une passoire.
Les mettre dans un plat de service chaud. Faire fondre le beurre, y faire revenir les croutons de pain, puis arroser les spätzles avec le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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