Recette de : Cailles façon chasseur
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cailles façon chasseur
- 5 cuillères à soupe d'huile- 4 cailles- 1 barquette de lardons natures- 5 ou 6 gousses d'ail- 10 grains de genièvre concassés- 2 tartines de pain grilléPréparation de la recette Cailles façon chasseur
Faites revenir les cailles dans l'huile 15 min à feu vif sans faire brûler. Ajouter les gousses d'ail, les lardons et le genièvre. Bien faire revenir le tout 5 bonnes minutes. Quand le tout est bien doré, déglacer avec 2 verres d'eau de taille normale, baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Servir avec des pâtes auxquelles vous ajouterez un peu de sauce ou des petits pois.
Au moment de servir, mettez les 2 tartines frottées d'ail dans l'assiette, garnissez-les de jus et de lardons. Servez les cailles et l'accompagnement. Recette valable pour toutes les volailles. Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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