Recette de : Riz brouillé à la mauricienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Riz brouillé à la mauricienne
- 2 grosses escalopes de poulet- 6 saucisses "knack"- des crevettes grises (env. 5/pers)- env. 150g de champignons en boite égoutés - 1 poivron rouge- 4 oeufs- 1 petite boite (200g) de petits pois- riz (200g) - 2 gousses d'ail, 1 oignon, sel, poivre, persil- si possible sauce de soja, coriandre et monosodium glutamate (MSG)Préparation de la recette Riz brouillé à la mauricienne
* Faire revenir tour à tour dans un peu d'huile et une petite cuillère à café de sauce de soja (à renouveller à chaque fois):- les champignons et le poivron coupé en lamelle (0,5x2cm env)- les saucisses coupées en tranches de 1 à 2cm env- le poulet en dés d'1cm avec l'ail écrasé, l'oignon grossièrement haché et un peu de coriandre - les crevettes dans un mélange beurre-huile avec un peu d'ail écrasé et coriandre- faire une omelette avec les oeufs qui sera ensuite découpées en grosses lamelles*Assaisonner de sel-poivre à chaque fois et réserver dans un grand saladier
* faire cuire le riz pour qu'il reste bien en grain
* mélanger tout les ingrédients ensemble sauf l'omelette, rectifier l'assaisonnement avec un peu de MSG (ca donne ce petit goût chinois en plus !)
* Avant de servir (ou de rechauffer si préparer à l'avance), ajouter les petits pois et ensuite ajouter l'omelette par dessus
Peut-être servi avec une "sauce à l'ail" faite avec 1 gousse d'ail écrasée, 1 cuilère à café de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz de la coriandre hachée du sel et de l'eau...et/ou avec une salade de tomates coupées en dés !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.