Recette de : Risotto thym et parmesan
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto thym et parmesan
- 400 g de riz pour risotto- 2 belles gousses d'ail- 2 oignons ou 3-4 échalotes- 1 bouillon-cube poulet- céleri en branches (optionnel) - 2 verres de vin blanc sec- 125 g parmesan râpé- une petite botte de thym frais- 1 cuillère à soupe huile d'olive- sel, poivre- amandes effiléesPréparation de la recette Risotto thym et parmesan
Mettre l'ail au four à 200°C pour 30 mn (réserver 2 petites têtes).
Faire revenir dans l'huile d'olive les oignons (ou les échalotes), l'ail et le céleri coupé en petits dés. Après 5 mn ajouter le riz et augmenter la température pour le faire dorer. Ajouter le vin, puis, par petites doses, le bouillon-cube préalablement dissous dans 1 bon litre d'eau bouillante salée.
Retirer l'ail du four, défaire les gousses et presser les têtes pour faire sortir la purée d'ail, l'ajouter au risotto. Baisser la température et ajouter le thym (les feuilles, sans les branches) et le poivre. Continuer à ajouter le bouillon en petites quantités.
Quand tout le bouillon à été absorbé, retirer du feu, ajouter le parmesan et laisser reposer quelques minutes.
Servir garni des amandes effilées revenues à l'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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