Recette de : Tomates et poivrons concassés aux olives et aux anchois
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tomates et poivrons concassés aux olives et aux anchois
- 650 g de tomates- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 1 petit piment rouge- 60 g d'olives vertes et noires- 3 oignons nouveaux- 1 petite boite d'anchois- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Tomates et poivrons concassés aux olives et aux anchois
Couper les poivrons, les tomates et le piment en dés. Dénoyauter les olives et égoutter les anchois. Emincer les oignons en fines rouelles.
Mélanger tous les ingrédients.
Emulsionner l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre puis en arroser la salade. Mélanger et laisser reposer au frais jusqu'au moment de servir.
Préparer la salade la veille afin qu'elle développe tous ses arômes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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