Recette de : Poulet au miel mille fleurs et au sauternes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 38 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 27 minutes
Temps de cuisson : 11 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au miel mille fleurs et au sauternes
- 1 poulet fermier de 1,6 Kg à 2 Kg- 150 g de navets- 250 g de carottes taillées en grosse julienne (cubes)- 250 g de petits oignons dits grelots- 1/4 de litre de sauternes- 1 bouillon de volaille- 1/2 litre d'eau- 4 cuillères à soupe de miel mille fleurs- 150 g de beurre- 50 g d'huile- sel, poivre- 250 g de pâtes fraîches- 2 dl de crème fraîche- quelques feuilles de basilic (facultatif)Préparation de la recette Poulet au miel mille fleurs et au sauternes
Coupez le poulet en huit morceaux. Salez, poivrez.
Mettez 50 g de beurre et l'huile dans votre Sensor ou cocotte minute et faites dorer les morceaux pendant 10 mn environ.
Ajoutez la julienne de carottes et de navets ainsi que les petits oignons. Jetez la graisse.Ajoutez le miel et le Sauternes.
Laissez réduire 3 mn et mouillez avec 1/2 litre d'eau et le bouillon de volaille. Fermez et faites cuire 11 mn à partir du chuchotement de l'appareil.
Ouvrez, sortez le poulet et les légumes. Laissez réduire 3 mn et ajouter en fouettant, petit à petit, les 100 g de beurre coupé en petits morceaux.
Rectifiez l'assaisonnement. Cuisez les pâtes à part. Ajoutez la crème fraîche et le basilic haché.
Nappez les morceaux de poulet avec la sauce et servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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