Recette de : Cassolette (poisson, pétoncles et crevettes)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cassolette (poisson, pétoncles et crevettes)
- 300 g de poisson (lotte, cabillaud...)- 12 crevettes décortiquées- 16 noix de pétoncles- 2 ou 3 champignons de Paris frais- 30 g de beurre - environ 1 verre de lait- farine ou maizena- 2 échalotes- 1 gousse d'ail- gruyère râpé- cognacPréparation de la recette Cassolette (poisson, pétoncles et crevettes)
Emincer les échalotes et l'ail.Les faire revenir dans un peu de beurre, et réserver.
Dans la même poêle, faire revenir le poisson sur les deux faces.
Retirer du feu, et le détailler en morceaux. Garder le jus de cuisson.
Faire revenir les noix de pétoncles, et réserver. Garder le jus de cuisson.
Remettre échalotes et ail dans la poêle, faire revenir les champigons de Paris émincés. Rajouter le poisson, les pétoncles et les crevettes et un filet de cognac.
Saupoudrer de 2 cuillères de farine. Rajouter le jus de cuisson et un peu de lait, pour constituer une sauce assez épaisse.
Placer en petits plats individuels, à réchauffer au four (180°C - th 6) pendant 10 à 15 min, au dernier moment, avec un peu de gruyère pour l'effet gratiné.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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