Recette de : Gratin de fruits rouges
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 49 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de fruits rouges
- 600 g de fruits rouges- 1 citron - 6 d'oeufs- 10 cl de lait- 3 cuillères à café de sucre en poudre- sucre glacePréparation de la recette Gratin de fruits rouges
Faire macérer les fruits dans le jus de citron et la moitié du sucre pendant 20 mn.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs le lait et le sucre restant.
Faites prendre sur le feu, au bain marie, enfouettant énérgiquement jusqu'a ce que le mélange fasse ruban.
Retirer du feu et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il refroidisse. Ajouter les blancs battus en neige.
Répartir les fruits dans des ramequins.
Napper de crème, saupoudre de sucre glace net passer sous le grill pendant 1 à 2 mn (vérifier la couleur).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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