Recette de : Scampis et noix de st jacques au parmesan et martini blanc
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Scampis et noix de st jacques au parmesan et martini blanc
- 250 g de champignons de paris- 500 g de scampis - 500 g de noix de st jacques- 25 cl de crème fraîche- 1 filet de citron- ail frais- 2 à 3 gousses- persil frais- 1 sachet de parmesan - du martini blanc - 1 verre de vin blanc- margarine- féculentPréparation de la recette Scampis et noix de st jacques au parmesan et martini blanc
Faire fondre un peu de margarine et de l'ail dans une casserole, émincer les champignons frais. Saler, poivrer et ajouter un filet de citron. Egoutter et réserver.
Peler les scampis.
Dans une grande poêle, faire fondre également un peu de margarine et ajouter un peu d'ail frais. Faire sauter les scampis et les coquilles st Jacques, sel et poivre.
Déglacer avec du vin blanc et arroser de martini blanc, saupoudrer de parmesan râpé, ajouter les champignons déjà cuits et ensuite la crème fraîche.
Laisser mijoter doucement sans porter à ébullition.
Rectifier l'assaisonnement et épaissir la sauce de façon onctueuse avec le féculent.
Servir sur un lit de tagliatelles et parsemer de persil frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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