Recette de : Tajine de poisson aux crevettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de poisson aux crevettes
- 1 kg de lotte en morceaux - 500 g de crevettes roses cuites décortiquées- 3 oignons - 3 tomates- 1 poivron rouge- 3 gousses d'ail- 1 bouquet de coriande fraîche- 1 cuillère à café de piment en poudre- 2 cuillères à café de cumin entier- 1 citron - huile d'olive- sel, poivre du moulinPréparation de la recette Tajine de poisson aux crevettes
Faire mariner la lotte :
Hacher la moitié de la coriande, peler et écraser l'ail. Mettre dans un plat creux avec le piment, le cumin, le jus du citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre le poisson à mariner dans cette préparation pendant 1h30. Retourner les morceaux de poisson toutes les 1/2 heure.
Eplucher les oignons et les émincer finement. Couper le poivron en fines lamelles. Couper les tomates en petits dés.
Dans une cocotte, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, y faire suer doucement les oignons et le poivron. Ajouter les tomates, le poisson, la marinade, saler, poivrer à convenance (ne pas oublier qu'il y a le piment de la marinade !). Cuire 30 min sur feu doux à moyen et à couvert, remuer doucement en début de cuisson. Puis, ajouter les crevettes et le reste de la coriandre hachée grossièrement, laisser sur le feu une diziane de minutes. A servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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