Recette de : Conserve de thon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Conserve de thon
- 1 thon blanc (bonite)- sel (20grs par kg de chair parée)- poivre (5grs par kg de chair parée)- huile d'olive (2 cuillères à soupe par bocal)- laurier (1/4 de feuille par bocal)- piment (1 petit morceau de 1cm2 par bocal)- bocaux de 350 gPréparation de la recette Conserve de thon
Le thon doit être très frais. Le vider, le débiter en tranches de 5 cm environ (c'est la hauteur du bocal).
Enlever la peau, l'arête, toutes les parties rouges se trouvant près de l'arête (c'est du sang, le laisser donnerait de l'amertume au produit).
Peser la chair ainsi parée. Préparer dans un petit bol le mélange sel et poivre dans les proportions indiquées ci-dessus.
Saler et poivrer les morceaux de thon et les glisser dans les bocaux. Ajouter dans chaque bocal l'huile d'olive, le laurier et le piment.
Fermer les bocaux et les faire stériliser 1h30 (si l'on préfère des bocaux de plus petite contenance, réduire le temps de stérilisation).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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