Recette de : Sauce aux agrumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce aux agrumes
- 1 orange- 100 g de beurre- 1 citron- 2 jaunes d'oeufs- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Sauce aux agrumes
Hacher le zeste de l'orange et le plonger dans une casserole de l'eau bouillante pendant 10 min et les égoutter.
Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition et l'assaisonner. Délayer les jaunes d'oeufs dans une cuillère à soupe d'eau et les incorporer à la préparation. Faire revenir à feu doux en battant au fouet. Incorporer le beurre par morceaux, puis le jus de citron, le jus d'orange, le zeste de l'orange. Bien mélanger et servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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