Recette de : Knepfle
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Knepfle
(pour 6 personnes) juste avec une salade :- 1 kg de farine- 10 oeufs entiers- 400 g d'eau- selPréparation de la recette Knepfle
Mélangez les oeufs à la farine.
Incorporez de l'eau jusqu'à ce que la préparation devienne souple (sans grumeaux) et tombe de la cuillère en bois par gros filets. Elle ne doiten aucun cas couler.
Faites chauffer une grande casserole d'eau bien salée. Quand elle arrive à ébullition, stabilisez-la à faibles bouillons.
Etalez une couche de pâte d'environ 3 millimètres d'épaisseur sur une petite planchette en bois mouillée, puis à l'aide d'une spatule métallique, raclez la pâte par petites avancées de 3 à 4 millimètres et faites-la tomber dans l'eau frémissante.
Pour vous faciliter la tâche, trempez régulièrement la spatule dans l'eau.
Pochez-les 3 minutes, puis sortez-les à l'aided'une écumoire et laissez-les égoutter.
Faites fondre dans une poêle un peu de beurre avec un peu d'huile. Places-y les knepfle.Faites-les dorer en les retournant régulièrement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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