Recette de : Saltimbocca alla romana
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Saltimbocca alla romana
- 4 beaux blancs de poulet- 4 grandes tranches de jambon sec- 30 cl de crème semi-épaisse- 10 cl de vin blanc sec- parmesan- persil haché- huile- sel- poivrePréparation de la recette Saltimbocca alla romana
Découper chaque escalope de poulet en 3 morceaux. Faites la même chose avec les tranches de jambon sec (en lanières).
Enrouler chaque morceau de poulet dans une lanière de jambon et piquer chaque morceau d'un cure-dents.
Fariner les 12 morceaux obtenus et faites les dorer dans une poêle huilée.
Lorque les morceaux sont dorés, ajoutez le vin blanc et laisser réduire de 3/4 .
Ajoutez la crème fraîche aux sucs de cuisson obtenus et saupoudrez de parmesan et de persil haché. Salez et poivrez selon votre goût.
Laissez cuire encore quelques instants afin que la crème épaississe un peu.
Servez accompagné de pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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