Recette de : Tourte aux escargots à l’alsacienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte aux escargots à l’alsacienne
- 400 g de pâte brisée- 400 g de choucroute cuite- 200 g de lard fumé cuit- 150 g de beurre d'escargots- 40 escargots- 1 jaune d'oeufPréparation de la recette Tourte aux escargots à l’alsacienne
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Abaisser la moitié de la pâte dans un moule assez haut et piquer le fond avec une fourchette.
Bien égoutter la choucroute, y ajouter le lard fumé en petits dés et la répartir dans la tarte, répartir dessus les escargots égouttés et parsemer de flocons de beurre d'escargots.
Abaisser l'autre moitié de la pâte pour former le couvercle de la tourte. Dorer le dessus au jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau et dessiner quelques motifs.
Enfourner à thermostat 7 au départ, puis baisser la température à thermostat 6 (180°C) après 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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