Recette de : Cailles à l’escabèche
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Cailles à l’escabèche
- 4 cailles (vidées et sans tête de préférence) - 3 ou 4 gousses d'ail en chemise préalablement lavées- une vingtaine de grains de poivre noir- une demi-tasse à café de vinaigre- une demi-tasse à café d'huile d'olive- 2 ou 3 feuilles de laurier- 1 cuillerée de gros selPréparation de la recette Cailles à l’escabèche
Dans une cocotte-minute versez l'huile et le vinaigre et ajoutez un peu d'eau (1 petite tasse à café).
Disposez les cailles.
Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail et le laurier.
Fermez la cocotte et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi