Recette de : Lotte au rhum
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lotte au rhum
- 8 ou 12 médaillons de lotte- 3 tomates- 30 g de raisins secs environ (selon votre goût)- 2 échalotes- huile d'olive - ail, bouquet garni, sel et poivre, rhumPréparation de la recette Lotte au rhum
Faire tremper les raisins secs dans du rhum.
Peler et épépiner les tomates, couper et émincer les échalotes, et faire revenir le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajouter l'ail, le bouquet garni, sel et poivre; et faire mijoter 25 min.
Chauffer dans de l'huile les médaillons de lotte, et mouiller avec le rhum des raisins.
Flamber, et ajoutez les tomates et les raisins.
Laisser frémir 2 à 3 min, et parsemer de persil. Servir avec du riz.
Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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