Recette de : Dacquoise
Un recette de Dacquoise. Support de base pour réaliser des desserts, à mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron, associé à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. C’est excellent !!!
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Dacquoise
- 500 grammes de blancs d'oeufs,- 400 grammes de sucre semoule,
- 400 grammes de poudre d'amande,
- 100 grammes de sucre glace.
Préparation de la recette Dacquoise
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.Ajouter le mélange tamisé poudre d'amande + sucre glace .
Mélanger délicatement à la maryse, spatule souple ou la spatule.
Dresser aussitôt et saupoudrer 2 fois de sucre glace à 5 minutes d'intervalle avant cuisson.
Cuire à 180°C - 200°C pendant 20 à 25 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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