Recette de : Légumes fondants
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Légumes fondants
- 4 gousses d'ail- 1 gros oignon- 4 tomates- 3 poireaux- 40 g de concentré de tomates- 1 belle pomme de terre- 3 carottes- 3 navets- 150 g de petits pois- 1 grosse aubergine- 1 grosse courgette- 3 brocolis- 75 g de beurre- sel et poivre- 1 bouquet garniPréparation de la recette Légumes fondants
Préparer les légumes : laver, éplucher, couper en dés.
Faire dorer d'abord l'ail et l'oignon, ajouter ensuite poireau, tomate et concentré de tomate.
Laisser colorer et mettre tous les autres légumes et le bouquet garni.
Assaisonner et recouvrir de 50 cl d'eau.
Laisser sur feu doux pendant 50 min pour faire réduire le jus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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