Recette de : Salade d’agrumes à l’estragon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’agrumes à l’estragon
(pour 6 personnes environ) :- 3 pamplemousses roses- 6 oranges- 1/2 citron vert- 15 cl de sirop de sucre de canne- quelques brins d'estragon frais (environ 20 g)Préparation de la recette Salade d’agrumes à l’estragon
Lavez et séchez l'estragon. Réservez quelques brins (environ 5 g), que vous hacherez.
Faites chauffer doucement le sirop de sucre.
Lorsqu'il est sur le point de bouillir (mais il ne doit pas bouillir!!!), retirez du feu, et ajoutez l'estragon.
Laissez infuser jusqu'à complet refroidissement.
Pendant ce temps, pelez les pamplemousses et les oranges à vif, détaillez-les en quartiers en essayant de ne pas trop les "massacrer"...
Arrosez avec le jus d'1 1/2 citron vert. Ajoutez le reste d'estragon ciselé.
Filtrez le sirop, pour retirer les brins d'estragon.
Versez sur la salade d'agrumes.
Laissez macérer au frais quelques heures, avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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