Adoucir le goût des endives et du chou-fleur…
Pour enlever l’amertume, mettez un morceau de pain dans l’eau de cuisson.
Alléger une purée de pommes de terre…
Incorporez après la cuisson un blanc d’œuf battu en neige. La purée sera encore meilleure si le beurre est ajouté et battu vigoureusement avant le lait.
Cuire des pommes de terre…
Pour cuire des pommes de terre plus rapidement, faites-les bouillir 10 minutes dans de l’eau salée avant de les faire cuire à four très chaud.
Cuire le choux rouge…
Mélangez une demi cuillère à café de cannelle moulue à l’eau de cuisson.
Cuire les choux au micro-ondes…
Les laver à l’eau claire. Les envelopper dans un film étirable de façon hermétique et les cuire à la puissance maximum pendant 10 minutes par kilos.
Émincer des oignons…
Pour moins pleurer lorsque vous épluchez des oignons, coupez leur extrémité en
dernier. Un morceau de pain de mie dans la bouche évitera que les odeurs
n’attaquent vos yeux et vos narines. On peut aussi les passer sous l’eau froide avant de les couper. Aucune n’est vraiment performante.
Faire mûrir des fruits et des légumes…
Placez-les dans un sac en papier kraft fermé pendant quelques jours.
Faire mûrir une mangue ou un avocat…
Les mettre dans un film allant au micro-ondes les laisser quelques minutes, ils
seront parfaits.
Garder les pommes de terre entières…
Pour éviter que les pommes de terre n’éclatent en cuisant, mettre une poignée de
gros sel dans leur eau de cuisson.
Obtenir tout le jus des citrons et des oranges…
Faites rouler fermement le citron ou l’orange sur votre plan de travail ou faites
chauffer l’agrume à four très doux, vous en tirerez tout le jus.
Peler des tomates, des pêches ou des poires…
La seule façon efficace de peler des tomates, des pêches ou des poires est de les
faire blanchir en les trempant dans de l’eau bouillante pendant 1 minute puis
de les plonger dans l’eau froide également pendant 1 minute. La peau s’en ira
très facilement.
Préparer un épi de maïs…
Brossez un épi de maïs de haut en bas avec un papier ménager humide pour l’ébarber
entièrement.
Sucrer les petits pois…
Ajoutez un sucre à l’eau de cuisson, ils seront plus doux et savoureux.
