Recette de : Entrée fraîche au roquefort
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Entrée fraîche au roquefort
- 300 g de riz cuit (restes)- 200 g de roquefort (bien bleu)- 10 cl de crème fraîche- 1 salade (Iceberg, Laitue ou Batavia)- 5 tomates- 1 cuillère à soupe d'armagnac- paprika moulu- huile, vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Entrée fraîche au roquefort
Lavez et essorez la salade. Emincez-la en lanières. Pelez, épépinez et concassez les tomates.
Travaillez le roquefort avec la crème fraîche et l'armagnac en une crème homogène. Saupoudrez de paprika.
Préparez une vinaigrette selon vos goûts.
Disposez dans les assiettes 3 petits tas de salade et tomates concassées, intercalez un dôme de riz entre chaque.
Déposez la crème de roquefort dessus. Versez la vinaigrette sur le tout et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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