Recettes : Entrées >> Foies gras
Recette de : Foie gras poêlé pain d’épices et pommes.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Foie gras poêlé pain d’épices et pommes
- beurre- 1 lobe de foie gras de canard ou d'oie cru de 500 g environ
- 3 pommes
- 1 pain d'épices nature
-1 pot de confit d'oignons
Préparation de la recette Foie gras poêlé pain d’épices et pommes
Dénerver, trancher le foie gras, et assaisonner des 2 côtés avec du poivre et du sel.
Couper les pommes épluchées en petits dés et les faire sauter à la poêle avec du beurre.
Couper le pain d'épices en tranches fines. Poêler les tranches de pain d'épices dans du beurre 2 minutes de chaque côté.
Faire saisir dans une poêle chaude les tranches de foie gras, 3 minutes de chaque côté.
Présentation :
Mettre une tranche chaude de pain d'épices, une couche de dés de pommes chauds et la tranche poêlée chaude de foie gras par-dessus.
Recommencer 8 à 10 fois suivant le nombre de personnes.
Servir chaud immédiatement accompagné de confit d'oignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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