Recette de : Poulet au curcuma (asiatique)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 3 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Poulet au curcuma (asiatique)
- 1 poulet- 2 morceaux de citronelle fraîche- 2 oignons moyens- 1 cuillère à café de curcuma- nuoc mamPréparation de la recette Poulet au curcuma (asiatique)
Couper le poulet en morceaux (gros cubes). Si vous voulez que ce soit plus rapide, acheter du blanc et des hauts de cuisse ou cuisses. Ca va plus vite.
Hacher la citronelle en poudre.
Emincer les oignons et faire revenir dans de l'huile. Puis y ajouter la citronelle. Ensuite ajouter le poulet et bien remuer pour le faire dorer. Mettre à feu moyen quand même pour faire revenir sinon, ça rend de l'eau. Puis ajouter le curcuma et bien remuer pour que ça n'accroche pas.
Une fois que le poulet est doré, mettre le nuoc mam et mettre sur feu doux. Couvrir.
Pour la dose du nuoc mam, il faut goûter. Il remplace le sel dans les plats français, donc vous en mettez selon votre goût. Si vous voyez qu'il manque du curcuma, vous pouvez en rajouter aussi. Le poulet doit être jaune mais le curcuma à un goût doux donc ne pas en mettre trois tonnes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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