Recette de : Mousse de crabe au poivre vert
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de crabe au poivre vert
- 350 g de chair de crabe- 3 cuillère à soupe de crème fraîche- 2 cuillère à soupe de cognac- 1 cuillère à café de poivre vert- 2 feuilles de gélatine- 1 jus de citron- sel et poivrePréparation de la recette Mousse de crabe au poivre vert
Effeuiller la chair de crabe en retirant les cartilages. Passer la chair au mixer en incorporant la crème fraîche, le cognac et le poivre vert.
Faire réchauffer le jus de citron.
Faire ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide, puis les faire fondre dans le jus de citron tiédi. Les ajouter au mélange, mixer, saler et poivrer.
Répartir la mousse dans 4 coupes ou ramequins et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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