Recette de : Grives sur canapé.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 51 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Grives sur canapé
- 6 grives- 6 bardes lard blanc
- 6 tranches pain frais de 3 cm épaisseur
- Ficèle à rôti et plat rectangulaire allant au four
Préparation de la recette Grives sur canapé
Les grives sont plumées (5 min par oiseau) et vidées selon votre idée.Certains gardent les intestins qui les rendent plus goûteuses.Tatillonne je les retire mais garde le foie et le coeur.
Les poser une par une sur leur tranche de pain et les barder. Ficeler pour stabiliser le lard qui va se racornir à la cuisson.
La technique vise à les cuire doucement, protégées par le gras et donc rester moelleuses et goûteuses à souhait.Le pain sert à récolter le jus tel un buvard.
Mettre au four à 150°C (thermostat 5) pendant une heure.
Le secret réside dans l'heure complète de cuisson. L'odeur du pain grillé en fin de cuisson va guider votre nez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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