Recette de : Parmentier de cabillaud aux olives
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Parmentier de cabillaud aux olives
- 600 g de cabillaud- 4 grosses pommes de terre à purée- 1 poignée d'olives vertes dénoyautées- 100 ml de lait entier- 1 cuillère à soupe de crème- 1 sachet de court bouillon- 70 g de beurre- chapelure- noix de muscade- sel, poivrePréparation de la recette Parmentier de cabillaud aux olives
Faire cuire les pommes de terre pour faire une purée.
Préparer le court bouillon, y plonger le cabillaud, et le faire cuire 10 min.
Beurrer un plat, et allumer le four à thermostat 7 (210°C).
Emincer les olives.
Ecraser les pommes de terre, incorporer le lait chauffé, 30 g de beurre et la crème fraîche.
Emietter le cabillaud égoutté et refroidi, l'ajouter à la purée, ainsi que les olives. Saler, poivrer, poudrer de muscade, et mélanger le tout délicatement.
Mettre la préparation dans le plat beurré, saupoudrer de chapelure, et parsemer de noisettes de beurre.
Faire gratiner 20 min au four. Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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