Recette de : Compote d’échalotes aux raisins
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Compote d’échalotes aux raisins
(pour 1 grand bol) - 400 g d'échalotes roses- 40 g de beurre- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (meilleur avec du sucre roux) - une poignée de raisns secs- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de framboise- poivre mouluPréparation de la recette Compote d’échalotes aux raisins
Quelques heure avant, ou la veille, faire tremper les raisins dans un bol d'eau tiède additionnée du vinaigre de framboise.
Faire chauffer le beurre à feu moyen dans une sauteuse à fond assez épais jusqu'à ce qu'il prenne une teinte noisette, ajouter les échalotes émincées (on peut les laisser entières, c'est plus joli mais moins savoureux), les faire blondir en mélangeant, ajouter les raisins et leur marinade, le sucre, le sel, quelques tours de moulin à poivre.
Compléter si nécessaire avec un peu d'eau jusqu'à couvrir la préparation.
Porter à feu doux jusqu'à évaporation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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