Recette de : Langouste à la tahitienne :vanille et lait de coco
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Langouste à la tahitienne :vanille et lait de coco
- 3 queues de langouste- 2 gousses de vanille- 6 cuillères à café de fumet de poisson ou de langoustine - 40 cl de lait de coco- 3 cuillères à soupe de maïzenaPréparation de la recette Langouste à la tahitienne :vanille et lait de coco
Coupez en deux les queues de langouste dans le sens de la longueur (à demander à votre poissonier).
Faites-les dorer dans une poêle beurrée à feu doux durant 10 minutes.
Dans une casserole, faites fondre le lait de coco avec le fond de poisson (délayé dans 50 cl d'eau).
Salez, poivrez et ajoutez la pulpe et les graines des gousses de vanille.
Epaississez avec la Maïzena.
Servez les queues de langouste dans un plat décoré de feuilles de salade, avec des patates douces et des ignames.
Versez dessus la sauce vanillée.
Décorez de gousses de vanille.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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