Recette de : Risotto au poulet et tomates
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Risotto au poulet et tomates
- 300 g de riz long grain- 300 g environ de restes de poulet cuit- 300 g de concassé de tomates- 50 g de parmesan râpé- 50 g de lard de poitrine- 1 oignon- 1 carotte- 1 branche de céleri- 10 cl de vin blanc sec- 40 cl de bouillon de volaille- 60 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Risotto au poulet et tomates
Nettoyer et hacher finement l'oignon, la carotte et le céleri avec le lard.Faire chauffer la moitié du beurre dans une cocotte, y mettr ele mélange précédent et faire fondre le tout.
Dès que le mélange prend couleur, ajouter les reste de poulet découpés en morceaux, saler, poivrer et couvrir.
Laisser chauffer quelques minutes puis verser le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter les tomates concassées dans la cocotte, laisser mijoter 10 min en remuant de temps en temps.Ajouter le riz et mouiller avec le bouillon.
Laisser cuire environ 20 min, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
Hors du feu, ajouter le reste de beurre et le parmesan râpé.Mélanger et servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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