Recette de : Zaalouk
Spécialité du Maroc
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Zaalouk
- 6 aubergines de taille moyenne,- 1 tomate hachée,- 5 branches de persil,- 1 petite cuillère de cumin,- 1 pincée de sel,- 3 cuillères à soupe de vinaigre- 1 pincée de piment rouge, - 1 pincée de piment fort (facultatif),- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,- 6 gousses d'ail.Préparation de la recette Zaalouk
Enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu.Mettre cuire 20 minutes dans une marmite pleine d'eau.
Préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil haché, piment rouge.
Une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparée et laisser à feu doux tout en remuant.
Vérifier le goût, pour l'avoir plus relevé, rajouter du piment fort.
Il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte.
Ajouter une tomate écrasée sur le contenu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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