Recette de : Médaillons de porc au citron vert
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Médaillons de porc au citron vert
- 800 g de filet mignon de porc- le jus de 2 citrons verts- 50 cl de fond de veau- 10 cl d'huile- 15 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Médaillons de porc au citron vert
Faire bouillir 5 min à feu moyen le jus de citron additionné de 3 cuillères à soupe d'eau.
D'autre part, faire réduire d'1/3 le fond de veau à feu moyen.L'ajouter au jus de citron et faire bouillir quelques minutes.
Découper la viande en médaillons d'1 cm d'épaisseur.Les saler, les poivrer et les faire revenir dans l'huile chaude à feu vif.
Ajouter le beurre, retourner les médaillons et baisser le feu.Laisser cuire 2 min et servir nappé de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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