Recette de : Potage aux tomates et aux scampi
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 41 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Potage aux tomates et aux scampi
- 1,5 litre d'eau- 2 boîtes de tomates pelées (ou l'équivalent en tomates fraîches)- 3 gousses d'ail- 3 à 4 oignons vertsHerbes et épices :- marjolaine- origan- sarriette- thym- 2 ou 3 feuilles de menthe verte- une pincée de cannelle- poivre de Cayenne- une vingtaine de scampis (décortiqués) - le zeste d'une orange- huile d'olive- crème fraîchePréparation de la recette Potage aux tomates et aux scampi
Hacher les oignons et les gousses d'ail, dont on aura préalablement enlevé le germe, puis les faire blondir dans l'huile d'olive. Veiller à ne pas les laisser brûler.
Ajouter ensuite l'eau, les tomates et les divers aromates. Le dosage des épices et aromates est à votre convenance mais il faut très peu de cannelle (on doit la sentir sans pouvoir l'identifier) et il faut sufisamment de poivre pour que le potage ne soit pas fade.
Goûtez en cours de cuisson et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.
Laissez mijoter durant 30 à 35 mn, puis passez au mixer. Ajouter ensuite les scampis, le zeste d'orange rapé puis la crème, laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux et servez chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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