Recette de : Soupe aux pois chiches. la richesse de leur culture au coeur même de la soupe !!
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine juive marocaine
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Guerruanne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe aux pois chiches
- 400 g de pois chiches en boîte- 300 g de carottes- 1 oignon- 2 navets- 3 cuillères à coupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de fond de volaille déshydraté- 1 cuillère à café de concentré de tomate- sel, poivre- persilPréparation de la recette Soupe aux pois chiches
Eplucher les carottes et les navets, et les couper en dés.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout puis y faire revenir l'oignon quelques minutes (sans laisser colorer). Ajouter les légumes et laisser revenir quelques instants. Mettre de l'eau à niveau, avec le fond de volaille et le concentré de tomate. Saler, poivrer, et laisser cuire pendant environ 30 mn.
Une fois les légumes cuits (quand ils sont tendres), égoutter les pois chiches et les rajouter aux légumes. Laisser cuire à nouveau pendant 10 mn.
Ajouter le persil avant de servir. Servir très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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