Recette de : Aubergines au chèvre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Aubergines au chèvre
- 2 grosses aubergines- 1 oignon- 1 grosse boîte de tomates concassées (ou des tomates fraîches : environ 5 ou 6 ) - concentré de tomate- 2 gousses d'ail- une bûche de chèvre- du parmesan- du basilic- de l'huile d'olive- du sel et du poivrePréparation de la recette Aubergines au chèvre
Eplucher l'oignon et de découper en dés. Laver les aubergines et les découper en dés de 2 cm (ne pas enlever la peau).
Faire dorer l'oignon avec de l'huile d'olive et ajouter les aubergines. Une fois que les aubergines sont légèrement dorées, ajouter les tomates concassées et l'ail. Saler, poivrer, ajouter le basilic et laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 mn.
Ajouter le concentré de tomates et laisser mijoter le tout à feu doux (il faut que le jus des tomates soit au 3/4 évaporé).
Prendre un plat à terrine, mettre 1/3 de la préparation, mettre le chèvre et ainsi de suite en finissant par la préparation. Finir avec du parmesan sur le dessus.
Mettre au grill pour que le parmesan prenne une couleur légèrement dorée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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