Recette de : Boulettes de veau aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boulettes de veau aux champignons
(pour 4 personnes):- 700 g de veau haché- 800 g de champignons de Paris- 200 g de beurre- 80 g de crème fraîche- 2 échalotes- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs- sel, poivre- 100 g de chapelurePréparation de la recette Boulettes de veau aux champignons
Hacher l'échalote très finement et l'incorporer à la viande de veau. Saler, poivrer.
Ajouter 2 oeufs battus puis façonner des boulettes. Les rouler dans la chapelure.
Les faire dorer dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Dans une autre poêle, faire sauter les champignons émincés puis ajouter le mélange crème et jaunes d'oeufs.
Lorsque la crème est chaude, la répartir dans des assiettes et poser les boulettes dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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