Recette de : Nid d’abeilles
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Nid d’abeilles
Pâte :- 75 g beurre ou margarine- 75 g sucre- 1 oeuf- 250 g de farine- 6 g de levure chimique (2 cuillères à café rases)- 1 à 3 cuillères à soupe de lait- 1 pincée de selGarniture :- 50 à 75 g de beurre- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g d'amandes effilées ou noisettes- 1 cuillère à soupe de laitMasse à fourrer :- 1/2 sachet de pudding goût vanille, amande ou chantilly- 50 g de sucre- 1/4 litre de lait- 100 g beurre ou margarinePréparation de la recette Nid d’abeilles
Préparez déjà la garniture pour qu'elle est le temps de refroidir un peu. Faites fondre le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et le lait. Mélangez-y les amandes (noisettes) et laisser refroidir.
Préparez la pâte. Tournez la graisse en mousse et ajoutez peu à peu le sucre, l'oeuf et le sel.
Incorporez en alternant avec le lait, la farine et la levure. La quantité de lait requise est atteinte lorsque la pâte tombe lourde (par morceau) de la spatule.
Versez la pâte dans un moule à charnière beurré (diam. 26) et égalisez-la à l'aide d'une raclette passée sous l'eau.
Répartir la garniture sur la pâte de façon uniforme. Faire cuire environ 35 mn à four moyen (thermostat 5 / 150 °C).
Pendant ce temps préparer la masse à fourrer.Délayer le pudding et le sucre avec 4 cuillères à soupe de lait, prélevées sur le quart de litre.
Porter à ébullition, retirez du feu, ajoutez-y en remuant le pudding délayé et faites jeter encore quelques bouillons.
Afin d'éviter la formation d'une peau, remuez le pudding de temps en temps pendant qu'il refroidit.
Tournez le beurre en mousse, incorporez-y cuillère par cuillère le pudding refroidi.
Veuillez à ce que ni le beurre ni le pudding ne soit trop froid. La crème tournerait !
Coupez le gâteau refroidi en 2 tranches égales et fourrez de crème au beurre. Nappez-le de miel liquide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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